Pokud jste se doposud neseznámili s kurkumou, tak jistě znáte alespoň kari – směs koření, jehož je právě kurkuma podstatnou součástí. Nicméně i kurkumu se vyplatí poznat blíže – jedná se o velice užitečné koření, které nejenže dokonale ochutí vaše jídla, ale ještě navíc prospěje vašemu zdraví.

Kurkuma se vyrábí z oddenků kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Jedná se o pěknou asijskou rostlinu, blízkého příbuzného zázvoru. Pochází z jižní Asie, ale kvůli pěstování koření se rozšířila i na jiná místa. A dokonce na ni můžete narazit i v českých domácnostech – prodává se jako pokojová rostlina i jako řezaná květina do kytic. Pro výrobu koření se podzemní oddenky kurkumovníku nejdříve usuší, a poté namelou na kurkuma prášek.

Prášek z kurkumy je skvělou přísadou do mnoha teplých i studených jídel. Toto koření má svou specifickou zemitě kořenitou vůni a mírně štiplavou chuť. Přirozeně se hodí do pokrmů thajské, indické a indonéské kuchyně, ale neváhejte ho využít i v mnoha českých receptech. Třeba k ozvláštnění pokrmů z ryb, kuřecího masa, do rýže, omáček, polévek, a klidně i do sladkých jídel.

Kurkuma je světu prokazatelně známá minimálně deset tisíc let. V asijských zemích se ovšem zdaleka nepoužívala pouze jako koření, ale také jako zkrášlovací prostředek, k barvení, pro své léčivé účinky, i k náboženským obřadům.

A právě kvůli jejím zdravotně příznivým efektům ji indická léčebná nauka ájurvéda využívá již po tisíce let, a stejně tak je oblíbená i v tradiční čínské medicíně jako povzbuzující prostředek.

Jestliže vás zajímají prokazatelné účinky kurkumy na zdraví člověka, můžete počítat s jejími protizánětlivými účinky. Je dobrým antioxidantem, má příznivý vliv na trávení, a také na krevní oběh člověka.

Jak je tedy vidět, tak dochutit si čas od času jídlo kurkumou se z mnoha hledisek vyplatí!